そば処「東雲」紹介

そば処「東雲（しののめ）」では、地元の女性が中心となって構成されている「合同会社そば処東雲」によって運営されています。そば粉と水にこだわり、「ひきたて、打ちたて、ゆでたて」の二八そば（そば粉8割小麦粉2割）を提供するだけでなく、そば道場のそば打ちも体験の指導もしています。

玄そばを公園内にある水車小屋で石臼製粉し、「全国名水百選」の丹沢山麓から引いた湧水から打つこだわりの二八そばが食べられます。

「そば処東雲」メニュー（PDF／252KB）

【定休日】月曜日（祝祭日の場合は営業。翌日休業）、年末年始

ふるさと公園伝承館の中に入ると、ガラス張りのそば作業所があります。
ここでそばを切る様子などが見れます。